Réceptions conviviales et gastronomiques pour votre grand jour
Demander un devis mariageDes produits d'exception, choisis pour le soin apporté à l'élevage, à la pêche, à la terre. Agneau de Pauillac, bœuf de Bazas AOP, canard Dupérier des Landes, truite d'Aquitaine, huîtres d'Arcachon, foie gras, jambon Elizaldia — l'excellence comme seul critère.
Créations bourgeoises sublimées, classiques revisités : sauces montées, jus corsés, cuissons longues, dressage soigné. Une inspiration Escoffier, simplifiée pour les codes d'aujourd'hui.
Chefs, maîtres d'hôtel et serveurs dédiés. Installation, service et désinstallation assurés par nos équipes. Vous profitez de votre journée — nous gérons le reste.
Devis personnalisé sous 48 h, dégustation sur demande, coordination avec votre wedding planner et vos partenaires. Une interlocutrice unique du premier échange au jour J.
Deux compositions abouties, toutes deux personnalisables selon vos envies, la saison et votre lieu de réception — d'une célébration classique et généreuse à un mariage autour du feu.
Une formule clé-en-main pour couvrir l'ensemble de la réception : apéritif, vin d'honneur, dîner, fromages. Crémants, champagnes, vins blancs et rouges d'accord, eaux plates et gazeuses, softs. Carte à la bouteille sur mesure également possible.
Prix « à partir de ». Nos prix s'entendent toutes taxes comprises, hors frais de livraison et hors prestation de service. Le détail de votre offre est construit avec notre responsable événementiel, selon la saison, le lieu et vos envies. Réceptions à partir de 30 convives.
Bouchées dressées sur mini-supports artisanaux — produits frais, recettes maison, gestes précis.
Bouchées chaudes et gourmandes — croques gratinés, croquetas, tartelettes, bao garnis. Convivialité et générosité.
Trois ateliers en cuisson minute, dressés au cœur de la réception — pour émerveiller vos convives au moment du cocktail ou du buffet.
Pâtes fraîches cuites minute, flambées à la grappa dans une meule de Parmigiano Reggiano 24 mois — le geste du chef, le parfum fumé, la crème naturelle qui enrobe. Une pièce spectaculaire à la truffe noire du Périgord.
Maestro coupeur installé face au Jambon de Bayonne Elizaldia ou à un Bellota sélectionné — tranchage au couteau, pain à la tomate catalan et huile d'olive vierge, servi au fil du vin d'honneur.
Huîtres de nos ostréiculteurs du Bassin d'Arcachon — 2 huîtres par convive, ouvertes minute · Pain de seigle beurré, vinaigre à l'échalote, quartiers de citron · Option ouverture live par un écailler dédié.
Les animations live sont proposées en option. Elles se cumulent avec les formules Mariage Gourmand et Mariage Braséro. Composition définie avec notre responsable événementiel selon le format et le nombre de convives.
Grillées minute sur braises de sarments de vigne, servies aux invités au fil de la réception. Incluses dans la formule Mariage Braséro — 2 brochettes à choisir par convive.
Un voyage gourmand en stands thématiques, dressés sur bois et ardoise. Les stands sont inclus dans les deux formules — composition définie ensemble selon le nombre de convives.
Jambon de Bayonne Elizaldia · Saucisse sèche et chorizo de la Ferme Elizaldia · Tomme mixte brebis et vache · Guindillas · Olives et tomates confites à l'huile d'olive.
Billes de Mozzarella di Bufala · Stracciatella · Pesto di Ligure · Tartare de tomates à l'huile d'olive · Focaccia et chips à la truffe.
Truite en trois façons — gravlax, fumée et rillettes maison · Accompagnée de tzatziki, pain de seigle et blinis.
Foie gras mi-cuit et magret fumé de la Maison Dupérier · Confit d'oignons doux · Pain d'épices artisanal · Chutney de figues.
Assortiment de crudités de saison · Tzatziki · Tapenade noire · Houmous de pois chiches · Pains frais et focaccia.
Huîtres du Bassin d'Arcachon ouvertes minute · Citrons · Vinaigre à l'échalote · Pain de seigle beurré.
En option · voir Animations LiveLa pièce maîtresse du repas — grillée aux sarments de vigne, tranchée devant vos convives, servie en partage sur grandes planches de bois. Ou dressée à l'assiette, au choix. 1 plat à choisir.
Servis en plat de partage au centre de la table, ou dressés à l'assiette — au choix. Chaque plat accompagné de sa garniture intégrée. 1 plat à choisir.
« Les plats sont accompagnés de leur garniture intégrée. Les sauces sont montées minute et servies en saucière pour le service à l'assiette. »
Avant les douceurs, le temps du fromage — servi en partage sur planche de bois au centre de la table.
Ossau-Iraty AOP du Pays Basque · Comté 18 mois · Morbier fermier AOP. Servi en partage sur planche de bois · Accompagné de confiture de cerise noire du Pays Basque · Pain de campagne toasté · Fruits secs et quartiers de pomme.
Un dessert par convive, dressé à l'assiette et servi au moment du dessert. Inclus dans les deux formules — ou remplacé au choix par trois pièces sucrées.
Au choix, trois pièces sucrées à la place du dessert individuel — un cortège gourmand de mignardises à partager, ou à servir en cocktail sucré de fin de soirée.
Pour les moments forts de la réception — la découpe du gâteau, le dessert central, le clin d'œil qui reste en mémoire.
Le classique français en version moderne. Quatre parfums au choix : Vanille · Pistache · Chocolat · Praliné. Montage en croquembouche traditionnel, caramel filé et sucre tiré.
Création dessinée à quatre mains avec La Petite Perdrix à Saint-Émilion. Décor floral, parfums et textures définis ensemble lors d'un rendez-vous atelier. Livraison et dressage le jour J.
Les pièces montées et Wedding Cakes s'ajoutent au dessert de la formule ou le remplacent, selon votre choix. Nous vous accompagnons pour équilibrer la progression sucrée de votre réception.
Service dédié, art de la table, logistique — les prestations qui encadrent votre réception.
Équipe dédiée à votre événement — maîtres d'hôtel, chefs de rang, serveurs, cuisiniers. Installation, service et désinstallation assurés par nos équipes.
Pour prolonger la réception au-delà du dîner — mise en place du bar, service et débarrassage. Barman dédié, tenue de service, matériel fourni. Créneau 00 h → 04 h.
Verrerie, assiettes, couverts, nappage complet pour le dîner. Choix du style en accord avec votre univers déco.
Verrerie cocktail, glaçons, mange-debout pour le vin d'honneur, vasques de réception. Livré et installé.
Les options Food & Drinks (animations live, fromages partagés, Open Bar, pièces montées) sont présentées au fil de la page, en cohérence avec le déroulé du repas. Prix par personne TTC, hors service et livraison. Le devis définitif est établi avec notre responsable événementiel. Livraison au-delà du forfait kilométrique standard : sur devis.
Échangeons sur votre vision, le lieu, le nombre d'invités, le budget. Devis personnalisé sous 48 h.
Sur demande, une dégustation pour valider ensemble les saveurs de votre menu.
Menu finalisé, allergènes pris en compte, timing du service calé sur votre planning et celui du wedding planner.
Nos équipes assurent production, livraison, dressage et service. Vous profitez de votre journée.
Mariage Braséro & Atelier Découpe Jambon — Accueillez vos invités avec un maestro coupeur face au jambon Elizaldia, puis enchaînez sur les brochettes et la côte de bœuf aux sarments. L'option la plus spectaculaire pour les mariages estivaux.
Mariage Gourmand & Wedding Cake — Une réception élégante avec buffet de terroir, plat de partage chaleureux, et un gâteau sur mesure réalisé avec La Petite Perdrix à Saint-Émilion. L'alliance parfaite pour un domaine viticole.
Mariage Braséro & Stand de l'Écailler — Vin d'honneur autour des huîtres du Bassin d'Arcachon, puis plats au braséro pour le dîner. Un mariage entre terre et mer, de l'apéritif au bout de la nuit.
Devis personnalisé sous 48 h · Dégustation sur demande · Accompagnement jusqu'au jour J
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